Ще не вирішили що приготувати на Пасху?!
Пропонуємо рецепт соковитого стейку з лаймовим маринадом та помідорами чері;)
P.S. Рецепт підходить і для приготування на грилі, якщо раптом захочете відкрити сезон барбекю;)
Стейк (Рібай) - 1 шт.
Лайм - 1 шт.
Темний соус - 1 ст.л.
Часник - 3 зубчики
Черрі - 8 шт.
Цибуля - 1 шт.
Оливкова олія
Сіль перець
Трави за смаком
Картопля - 6 шт. (середніх)
Приготування:
Маринад: у тарілці з бортиками змішуємо сік одного лайма, столову ложку устричного соусу (можна взяти густий бальзамічний, або чайну ложку кунжутної олії). Туди ж рубаємо кілька зубчиків часнику не надто дрібно.
Добре перемішуємо маринад і обвалюємо у ньому м'ясо, перевертаючи кожні 2-3 хвилини, протягом 15 хвилин.
Ріжемо черрі на чверті, цибулю дрібними кубиками.
У невеликій формі змішуємо томати, цибулю, кілька ложок оливкової олії, сіль і перець, і улюблені трави, свіжі або сухі. Добре підійде розмарин, чебрець, орегано.
Картоплю ріжемо на 6 частин. Викладаємо у велику форму, зверху збризкуємо оливковою олією, приправляємо сіллю і перцем.
Ставимо обидві форми в духовку, розігріту до 205 градусів і випікаємо близько 20 хв. Якщо будете робити на відкритому вогні - можна просто загорнути то і то в фольгу.
Ставимо сковороду на сильний вогонь і ретельно розігріваємо її. Потрібно, щоб вона майже почала диміти. Якщо у вас гриль - то олія не потрібна. Якщо звичайна сковорода, покладіть в неї кубик вершкового масла (30 г).
М'ясо виймаємо з маринаду, забираємо шматочки часнику (якщо не дуже любите) і промокніть рушником.
Кладемо шматок на гриль і смажимо 4 хвилини.
Перевертаємо і смажимо ще 3 хвилини.
Вказаний час на Рібай 3 см завтовшки. Якщо у вас товщі або тонші, варіюйте час. Далі все залежить від вашого уподобання за ступенем обсмажування. Можна прибрати м'ясо в духовку, яка вже охолоджується після картоплі та помідорів, на 4-7 хвилин.
Подаємо все разом, з хорошим темним пивом або вином.
Нехай Ваш Великодній обід буде незабутнім!!
