Ще один рецепт літньої насолоди😍
🍓ТІРАМІСУ З ПОЛУНИЦЯМИ🍓
Бісквітне печиво савоярді 200 г
Полуниця заморожена 250 г
Апельсиновий сік 100 мл
Апельсиновий лікер 60 мл
Цукор-пісок 90 г
Яєчний білок 2 шт.
Лимонний сік 5 мл
Яєчний жовток 2 шт.
Маскарпоне 250 г
Полуниця 200 г
Приготування:
1. Полуницю залийте з апельсиновим соком і лікером і добре збийте в блендері до отримання однорідного пюре.
2. До білків додайте цукор, дві столові ложки води, чайну ложку лимонного соку, поставте на водяну баню і збивайте спочатку 4 хвилини на маленькій швидкості, поки цукор не розчиниться, потім збільшіть швидкість до максимуму і збивайте ще 4 хвилини. Крем сильно загусне, його треба зняти з вогню і продовжувати збивати ще 3-4 хвилини, поки він не охолоне.
3. Жовтки змішайте з цукром, що залишився і збивайте на водяній бані до білого кольору (3-4 хвилини).
4. Маскарпоне добре розімніть ложкою і поступово змішайте із збитими жовтками. Краще не використовувати електричний міксер, щоб маскарпоне НЕ розшарувалося.
5. До отриманого крему акуратно підмішайте збиті білки.
6. У велику форму або маленькі порційні формочки викладіть трохи крему (1,5-2 см). Савоярді по одному занурюйте з обох сторін у полуничну просочку, і щільно викладайте поверх крему. На просочене печиво покладіть шар тонко нарізаної полуниці. Потім повторіть ще раз шар крему — печива — полуниці — крему. Накрийте тірамісу плівкою і помістіть в холодильник на 3-4 години або довше.
7. Готовий десерт прикрасьте нарізаною свіжою полуницею. За бажанням можна посипати корицею, це добре відтіняє смак.
З таким десертом будь-який день стане особливим, тому не вагайтесь - готуйте!!
