А Ви вже готували французьке печиво мадлен??
Спробуйте, Вам сподобається;)
Вершкове масло - 190 г
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Мед - 20 г
Борошно - 215 г
Цукор - 180 г
Яйця - 3 шт.
Приготування:
Вершкове масло поріжте кубиками і доведіть до кипіння на середньому вогні в сотейнику з товстим дном. Коли воно злегка потемніє і на дні з'явиться коричневий осад, процідіть через дрібне сито.
Додайте цедру апельсину та лимону, а також мед до гарячого масла. Окремо змішайте борошно, цукор та яйця, злегка збийте міксером до однорідності.
Продовжуючи збивати, поступово додайте масло з цедрою і медом. У Вас має вийти гладеньке густе тісто.
Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте на 1 год в холодильник.
Тоді викладіть тісто у формочки для мадленок у вигляді мушель (металеві чи силіконові), для зручності можна використати кондитерський мішок. Постукайте акуратно формочкою з тістом, щоб вийшло зайве повітря.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці (верх-низ) 8-10 хв до золотистого кольору. Охолодіть, після чого мадленки можна зберігати в закритомку контейнері 3-5 днів.
Смачного!!
